职位描述
负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
主持例会,听取各员工,督促工作进度,解决工作中的问题。
负责店铺安全和日常的质量管理工作,检查和督促各岗位严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。
负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。
负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。
建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。
审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。
负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新。
沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。
负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断
完善服务项目。
负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部
门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。
控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核
算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。
抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和
业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理
的使用,加强日常管理,防止事故发生。
抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、x作等方面的卫生
评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,
确保餐厅、厨房、库房的安全。
了解采购部食品原料的进货渠道及价格,并核对进货及库存情况,采
取降低成本、减少库存的有效措施,并控制好成本核算,,提高毛利
率。
月休6天,包吃住,享有国定假
满一年可以工作时间,可享公司同行旅游
工作时间:9小时/天
欢迎你加入我们的团队